わたしが猫に蹴っとばされる理由

文学・哲学・思想の読書日記が中心ですが、雑食系なのでいろいろ取り上げてます。猫もいるよ♡

レシピメモ

もう二度と

六時三十分起床。麦次郎、午前中は延々と騒ぎつづけていた。冷え込みはより厳しく北からの風も幾分強めだというのに、何度外に出しても、また出せ、出せ、とうるさい。もっとも、外に出ている時間は一回あたり数分、しかも絶対にぼくに抱かれた状態で、なの…

今日は情報が多いので事実だけを時系列で羅列

高校の陸上部の仲間と知らない人の家に不法侵入して遊んでいたのだが、卒業後二人でバイトしていた店に行こうということになり久々に顔を出したら、店舗の屋上でウンコをもらしてしまい、尻とズボンを洗える場所を求めて街を彷徨った。銭湯なら洗えるかと思…

RICE/もう怖くない/季節の食

六時起床。昨日痛めた膝、ほぼ痛みは引いているようだが、階段を上ったり降りたりすると痛む。痛み、こわばる。筋が動くことを頑固に拒絶しようとする。何度かアイシング。そしてサポーターで圧迫。いわゆるRICE処理と言ったか、スポーツでのケガの場合の処…

安心の半ノラ

五時三十分起床。目が覚めてしまったのは下肢の筋肉痛のせいだろうか。それとも夢見が原因か。仕事の夢を見ていたような気がするが、細部はさっぱり思い出せない。夢メモによると夢のなかでトイレ掃除もしていたようだ。これは、昨夜見た「ロンドンハーツ」…

【レシピメモ】いんちきローストビーフ

ローストビーフ用のブロック肉に串でグサグサと穴をあけ、ミルで引いた塩コショウをすり込む。 ニンニク1かけから2かけを厚めにスライスし、ジップロックにぶち込む。 肉をジップロックにぶち込む。クズ野菜があったら、おちゃっぱ入れる不織布の袋みたいな…

ゴーヤのインチキ酢豚

レシピというよりメモだけ。 ピーマンのかわりにゴーヤを使用。ゴーヤはワタを取ってから5〜6mmに切り、塩でもんでから水洗いした。 パイナップルのかわりにらっきょうの酢漬けを使用。これで十分甘みが出る。食べてもおいしい。 豚肉はブロックではなくロー…

超手抜き・博多風水炊きモドキ鍋

材料 鶏手羽先……食べたいだけ 鶏モモ肉……食べたいだけ 青ネギ……盛りたいだけ(薬味として) 白菜、キノコ類、などなど水炊きの具材……テキトー 塩、柚子胡椒、醤油 ポン酢用の柑橘類(今日はスダチを使用) 土鍋に手羽先だけを入れ、水を注ぎ、弱火でグツグツ…

圧力鍋でチャーシュー

みりんオタマ1、酒オタマ1、醤油オタマ2、水オタマ1、ウイキョウ、花山椒、コショウ、ショウガすりおろし、ネギの青いところを圧力鍋に。 たこ糸で縛った豚肉(最初から縛ってあるものを買ってきた)を、フライパンで軽く焼いて焼き色を付けておく。煮崩れ防…

水菜のインチキナムル(2〜3人分)

元ネタはコウケンテツ氏のレシピ本。ありがとうございます。 水菜半束くらいを5センチ幅にざく切り。 ボウルに水菜を入れ、上から白ごま少々、胡麻油大さじ1、醤油大さじ1をかけ、よーく混ぜる。 韓国唐辛子をかけ、さらによーく混ぜる。量はお好み。 これで…

チンゲンナバナと豚肉の塩だれ炒め

すんません、写真撮るの忘れました。 この塩だれは、イカの炒め物とかセロリの炒め物とか、いろいろ応用ができて便利。 材料 豚肉 150gくらい チンゲンナバナ 1パック 赤唐辛子 1本を輪切り 生姜 1かけをスライスあるいはみじん切り 塩だれ材料(ガラスープ1…

インチキお手軽パンチェッタの適当トマト鍋

材料 にんにく 1かけ オリーブオイル 適当 ホールトマト缶 適当 トマトジュース 適当(ホールトマトの補足) コンソメキューブ 1個 白ワイン 適当 インチキパンチェッタ 適当 とろけるチーズ 適当 具材(きのこ、野菜等。今日はブナピー、ブロッコリー、たま…

インチキお手軽パンチェッタ

材料 豚バラ肉ブロック 適当 塩 超適当 黒コショウ 超適当 リードクッキングペーパー ジップロック ばら肉を適当な大きさに切る 塩と黒コショウをたっぷりぬったくる クッキングペーパーでくるみ、ジップロックに入れて冷蔵庫に保存 3日くらいで食べられるが…

手抜きトマトスープパスタ

パスタを茹でる。 オリーブオイルでニンニクと唐辛子、ベーコンを炒めたところにトマトジュースとコンソメキューブ、少量のパスタの茹で汁を加えてスープをつくる。 パスタを入れてドライバジルを振りかけ、完成。 この作り方、手軽だしおいしいし、とても気…

小麦粉ベースでカレールーを手作りしようとしたらダマになってしまったときの対処法

多めの水を加え、ミキサーでがんがんブン回す。ドリンクモードで念入りに混ぜると、ダマなんて跡形もなくなってトロリンといい感じになります。

サグパニール(ほうれんそうのカレー)

材料(4人前だけど実質3人前くらいな感じ) ほうれん草 1把 たまねぎ 1/2 にんにく、しょうが 各2かけずつくらい トマト 1個 塩 適宜(たぶん小さじ1~2) カッテージチーズ 適量(具になるので多めがいいかも) (クミンパウダー+コリアンダーパウダー+タ…

圧力鍋でインチキチャーシュー

準備するもの 豚ロースのブロック(チャーシュー用) 600g ネギの青いところ 適当 生姜 一かけ ホワイトペッパー スターアニス 2つ パプリカ 適当 山椒 適当 シナモンスティック 1/2本 醤油 お玉4杯くらい 紹興酒 お玉3杯くらい みりん お玉3杯くらい 水 お…

鶏手羽元のすっきりこっくりカレー

材料(4人前) 鶏手羽元 400g タマネギ 1.5個をみじん切り にんじん 1本を薄切り ジャガイモ 2個をカレーで食べやすい大きさに ニンニク、生姜 各1かけをみじん切り トマト缶 0.5(カットトマトで) 塩、コショウ ターメリック 小さじ2 クミン 大さじ1 コリ…

土鍋ポトフ

土鍋に蕪だのジャガイモだのにんじんだの玉葱だのといった根菜、それからセロリを大きめに切ってブチ込み、ソーセージとベーコンを多めに入れて、ローリエも入れて、水を注いで、そのまま一時間ほどぐつぐつと。岩塩で味を調整して、最後にプチトマトを入れ…

トマトジュースを使ったスープパスタ

鍋に湯をわかし、塩をひとつまみ。 ニンニクをつぶしておく。玉葱をスライスしておく。ベーコンも細かめに切っておく。 大きめのフライパンか炒め鍋に、オリーブオイル少量でニンニクを香りが出るまで炒める。つづいてベーコン、そして玉葱をジュジュジュッ…

カボチャとミソのスープ

オリジナルは韓流イケメン料理研究家、コウケンテツ氏。ありがとうございます。 材料 かぼちゃ 1/4 和風だし 味噌 大さじ2 水 2カップ 小松菜 1束 ごま かぼちゃを一口大に切り、レンジで3分くらいチン。 柔らかくなったら1/3程度を別の皿に移しておく。これ…

ズルズルサラダ

ローソンで売っていたらしいオクラとか使うサラダとは別物。ヤミツキになる味。しっかり腹にも溜まる。 キャベツを千切りに。 大根を適量、すり下ろす。 同量の山芋をすり下ろす。 だし汁を少し加えて、よーくまぜる。 キャベツにかける。 そこに和風ドレッ…

フレッシュトマトとパルメザンチーズのスープ

「クックパッド」にあったレシピをアレンジ。パルメザンをやめてモッツァレラチーズを入れたり、フレッシュバジルを加えたりしてもいいかもしれない。これでスープパスタってのもアリではないか、と。今回は、食べる直前に先日作り置きしておいたバジルペー…

トマトとモッツァレラの冷製パスタ

お昼はこれをつくって食べた。元ネタはCookPadです。ありがとうございます。 材料(二人前) 細めのパスタ 2人分 トマト 中くらいの2個 モッツァレラチーズ 100gくらい フレッシュバジル お好みでわんさかと クレイジーソルト 大さじ1 オリーブオイル 少々 …

「タモリ倶楽部」の生姜焼き

タモさん、ありがとう! 肉がまったく硬くなりません。 生姜をすり下ろし、醤油、酒、みりんを加えて(分量適当)タレをつくる。肉は漬け込まない。 玉葱は1cm弱くらいのくし切りに。 キャベツは千切りに。付け合わせです。 生姜焼き用の豚肉に小麦粉を振っ…

インチキ酢鶏

酢を使っているから夏向き。旬の夏野菜を使うべし。 おんなじ作り方で、豚コマ肉を使ってもイケルと思う。 材料 鶏モモ肉唐揚げ用 200g 夏野菜いろいろ 今回はタマネギ1/2、カボチャ1/6、ナス1本 ショウガ 1かけ ★ケチャップ 80mlくらい ★ガラスープ 100ml ★…

小松菜と豆腐と牛肉の味噌煮込み

元ネタは韓流イケメン料理研究家のコウケントク氏。ありがとうございます。 材料(たぶん4人前くらいになる) 豆腐 1丁(木綿だとくずれにくい。食感を楽しむなら絶対絹ごし。グズグズになるけど) 小松菜 1パック(青梗菜や白菜でもイケルと思う) 牛肉薄切…

カツオのタタキのタレ

昆布を小鉢に入れて 鰹節を小鉢にドバー。 醤油をドバー。 同量の酢もドバー。 みりんをチョロリ。 酒もチョロリ。いらないような気もするけど。 最後に、レモンとか柑橘類のしぼり汁をタラリ。 これを最低三時間寝かせれば完成。

小松菜のポタージュ(2人前)

材料 小松菜 200gくらいかな 長ネギ 1/2本か1本。玉葱でもいいと思う。 ベーコン 1枚 水 1.5カップくらい 固形コンソメ(顆粒でもいいけどさ) 1個 生クリーム 100ccよりちょい少なめ コショウ 少々 塩 任意 ※ミキサー使います。 小松菜をわさーっと用意。ざ…

豚バラ肉のマスタード煮込み(2人前だけど多めだよ)

元ネタはAll About。ありがとうございます。マスタードを使うが、仕上がりは限りなく和食。 材料 豚バラ肉ブロック 500gくらい→5cm角に切る タマネギ 中2個→薄切り 昆布 10gくらい 焼酎 大さじ2くらい マスタード 大さじ1くらい 塩・コショウ 適量 水 200cc …

インチキなソーミンチャンプルー

そうめんをゆでる。 その間に、残り野菜をテキトーに切る。今日は青ネギと小松菜を使った。卵1個を溶いておく。 ゆであがったら湯を切り、ごま油を少しだけ垂らして混ぜておく。こうすると麺がくっつきにくくなる。 フライパンにごま油を多めに垂らし、よく…