［食］[レシピメモ]里芋と豚肉のニンニク風味の煮物

●ごま油でつぶしたニンニクを炒め、香りが立ったら豚コマ100gくらいを投入。
●火が通ったら皮をむいた里芋、小ぶりなものを10個くらい入れ、よく油になじませる。
●みりん、砂糖、水1.5カップくらい、しょうゆを入れて落としぶたをして中火でしばらく煮込む。
●芋が柔らかくなったら落としぶたを取り、火を強くして水分を飛ばす。
●彩りにししとうなどを入れてもいい。今日は絹さやをつかった。仕上げに白ゴマをどさっとかけて完成。