市販のルーに、白味噌を日本酒で溶いたものを入れてもできると思う。
- 鶏肉はバターで炒めておく。
- レンコン、ゴボウ、ニンジンもいっしょに炒める。
- お好みでブナシメジとかキノコ類も入れちゃう。
- 出汁1000ccくらいを鍋に投入。強火で煮込んでアク取り。取れてきたら弱火で15分。
- 白味噌大さじ4、薄力粉大さじ6、日本酒大さじ3をねっちょりねっちょりと混ぜて和風ルーをつくり、鍋に溶かし込む。ダマにならないよう注意。
- 長ネギのナナメ切り、サツマイモを投入。15分くらいグツグツと。
- できあがったら、一味とうがらしでハフハフ。