カツオのタタキのタレ

• 昆布を小鉢に入れて
• 鰹節を小鉢にドバー。
• 醤油をドバー。
• 同量の酢もドバー。
• みりんをチョロリ。
• 酒もチョロリ。いらないような気もするけど。
• 最後に、レモンとか柑橘類のしぼり汁をタラリ。
• これを最低三時間寝かせれば完成。