「タモリ倶楽部」の生姜焼き

　タモさん、ありがとう！　肉がまったく硬くなりません。

1. 生姜をすり下ろし、醤油、酒、みりんを加えて（分量適当）タレをつくる。肉は漬け込まない。
2. 玉葱は1cm弱くらいのくし切りに。
3. キャベツは千切りに。付け合わせです。
4. 生姜焼き用の豚肉に小麦粉を振っておく。
5. 適度に熱したフライパンに、油を引かず肉をそのまま乗せてじっくりと焼く。裏面も。
6. ある程度火が通ったら、タレと玉葱を投入。それで煮込んじゃう感じ。
7. タレにとろみが出て、玉葱に透明感が出てきたら完成。

タモリのTOKYO坂道美学入門

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