- 鶏モモ肉500gくらいをぶつ切りにし、ボウルに放り込んでヨーグルト、チャツネ、ガラムマサラを合えて30分くらい寝かす。
- タマネギ小1個（もっと多くてもいいと思う）をみじん切り。ニンニク、ショウガをすり下ろし。あわせて大さじ1くらい。
- フライパンにサラダオイル。よーく熱したら、マスタードシード小さじ1、シナモンスティックを砕いたの（半分くらい）唐辛子2本くらい、クローブ小さじ1、クミンシード小さじ１くらい（スパイスの量はテキトー。ぼくはクミン多めが好み）を投入し、香りが立つまで炒める。
- タマネギ、ニンニク、ショウガを投入しタマネギの色が変わるまで炒める。
- コリアンダーパウダー小さじ1、ターメリック小さじ1〜2、チリパウダー小さじ1くらいを投入し、炒めながらマゼマゼ。
- トマトジュース100cc、ヨーグルト100ccくらいを入れ、またマゼマゼ。
- 鶏肉投入。表面の色が変わるまで炒めるというか、煮込むというか。
- つづいてお水を2カップくらい入れる。
- グツグツグツと煮込む。アクは取る。
- 水かさが減って濃厚な感じになってきたらガラムマサラを入れて、軽く煮込んで完成。
